Sunday, October 17, 2010

RESEPI 14 : OTAK-OTAK KEMPAS





Bahan
300 g ikan tengiri
1/2 biji kelapa parut muda
3 helai daun kaduk [mayang halus]
garam
daun nipah/ kelapa [kerat sepanjang 10 inci]

Bahan Mesin Halus
1 s/kecil lada putih
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 s/besar rempah kari
1/2 cm belacan
1 biji buah keras


CARA-CARA

1. Bersihkan ikan dan hiriskan nipis.
2. Kelapa parut pun digiling hingga halus
3. Campurkan ikan, kelapa muda, daun kaduk & bahan mesin dan gaul rata-rata bersama garam secukupnya
4. Isikan adunan ini kedalam keratan daun kelapa. Tutup keratan ini dengan keratan daun nipah/kelapa juga dan sematkan dengan lidi.
5. Siapkan bara arang. Bakar otak otak ini hingga masak

Friday, October 8, 2010

SUA RASA TV9 DI TERENGGANU


Karinival Sua Rasa TV9 Terengganu 2010

Kuala Terengganu, 8 & 9 Oktober 2010 – Karnival Sua Rasa TV9 kini kembali lagi menggemparkan hujung minggu di Pulau Warisan (bersebelahan Pasar Payang), Kuala Terengganu. Karnival hebat penuh keseronokan ini dibawakan khas oleh Celcom dengan kerjasama Kerajaan Negeri Terengganu. Terdapat pelbagai aktiviti menarik yang telah disusun untuk setiap khemah untuk memastikan semua yang hadir menjadikannya satu pengalaman yang tidak dapat dilupakan.

Menteri Besar Terengganu, YAB Dato’ Ahmad Said, juga dijangka turun padang untuk memeriahkan lagi karnival ini. Turut serta menyemarakkan suasana pada hujung minggu tersebut adalah selebriti terkenal tanah air dan personaliti TV9 seperti Aziz Desa, Farah Adeeba, Alif Satar, Tam Suhaimi, Lydia Ibtisam, Shafek dan ramai lagi. Pasti ramai yang tidak mahu ketinggalan bertemu dan beramah mesra dengan artis-artis kegemaran mereka.

Puluhan gerai dan khemah didirikan di Pulau Warisan dan di antaranya adalah TV9, Halaqah, Adik di 9, Warna-Warni Sua Rasa serta gerai Celcom, Ibnu Khaldun, Khee San, Nestle, Silky Girl, Oriental, Air Asia, Tan Choong Motors, Kopi Kapal Api, D’Hatiku, Azmi Burger, Waimee Health, Wyeth, Pet Pet, First Grade Resources, IKIP College dan Keetha.

Bagi khemah TV9, aktiviti sukan seperti Senamria dan Poco-Poco bersama artis TV9 akan dijalankan pada sebelah pagi dan petang diikuti dengan Teka-Teki dan Akustik bersama Alif Satar. Jangan ketinggalan untuk melihat Alif memetik gitar akustik sambil menyanyi lagu-lagu popularnya. Selepas itu, para pengunjung boleh menyertai aktiviti Fear Factor yang akan dikendalikan oleh pengacara-pengacara Chopp, Tam Suhaimi, Lydia Ibtisam dan Shafek. Para pengunjung juga berpeluang untuk menunjukkan bakat terpendam mereka dalam pertandingan karaoke yang akan diadakan pada sebelah petang.

Keseronokan karnival tidak terhenti di situ sahaja kerana pelakon-pelakon Pasukan Gerakan Marin iaitu Izreen Azminda, Ramasundran, Fikhree Bakar dan Mardiana Alwi akan bersama-sama untuk melakukan pelbagai aktiviti dan peraduan berlakon bersama-sama dengan wargakerja TV9 dan para pengunjung. Adik-adik juga boleh bersua dengan Azzam dan Arill dari Idola Kecil 2 dan saksikan kehebatan mereka dalam bidang nyanyian.

Selain khemah TV9, khemah Halaqah juga sudah dibariskan dengan pelbagai aktiviti menarik seperti persembahan dari kumpulan nasyid UNIC, pertandingan mewarna bersama Ana Muslim dan sesi perbincangan tentang topik “Solat” dan “Faraid” bersama Ustaz Shukri Ali. Pengunjung juga dapat bertemu dengan Ustazah Asni dan melihat bakatnya dalam nyanyian dan bermain alat-alat muzik. Di sini juga, artifak Al-Quran dari malapetaka tsunami yang berlaku di Acheh juga akan dipamerkan untuk dilihat dan dijadikannya sebagai satu iktibar mahupun pengajaran.

Pada sebelah malam, para hadirin dapat menyaksikan rakaman Halaqah pada 8 Oktober jam 8.00 malam bersama ahli panel yang berpengalaman iaitu Ustaz Hanafi Abdul Malik, Pengerusi SIDIM, Ustaz Roslan Mohamed, Pensyarah Kanan daripada UM dan dihoskan oleh Ustaz Shukri Yusof. Kupasan topik menarik iaitu “Dilema Dua Alam” pasti akan menyemarakkan lagi sikap ingin tahu para pengunjung di mana ia membincangkan tentang kisah dilema manusia yang hidup di dua alam. Mereka terperangkap di antara dua jantina dan harus berhadapan dengan pelbagai tohmahan oleh masyarakat. Adakah mereka berperang untuk keinginan berubah serta kembali ke pangkal jalan atau tewas oleh keinginan kecenderungan jantina? Bagaimana Islam mempunyai jawapan dalam merungkai rahsia kejadian dilema dua alam ini? Sama-sama kita saksikan kupasan perbincangan penuh sensasi lagi informatif ini.

Keesokan harinya, konsert Rentak Sua Rasa yang dihoskan oleh penyanyi ceria, Alif Satar, akan diadakan pada jam 9 malam dengan persembahan memukau dari Jay Jay, Saleem (Iklim), Yassin, Fiq (Mentor), Mohammad (Mentor), Azzam Idola Kecil 2 dan Arill Idola Kecil 2. Kesemua acara dan aktiviti yang dijalankan di Karnival Sua Rasa dapat disaksikan oleh penonton di rumah menerusi rancangan Warna-Warni Sua Rasa yang akan ditayangkan di TV9 pada pukul 8 pagi (8 & 9 Oktober) serta berita terkini karnival ini boleh disaksikan menerusi Terkini di Sua Rasa sepanjang dua hari tersebut.

Kepada mereka yang tidak berkesempatan untuk bersama-sama kami pada karnival yang lalu, datanglah beramai-ramai dengan membawa keluarga untuk bersantai dan berhibur di Pulau Warisan (bersebelahan Pasar Payang), Kuala Terengganu dari 8 hingga 9 Oktober 2010.

SUMBER : TV9

Sunday, October 3, 2010

SEGALANYA DAH BERAKHIR....


Tup tup tup...emmm rupa-rupanya Pertandingan Blog terengganu nie dah pun melabuhkan tirainya. Sedar tak sedar dah hampir 4 bulan Adi mencari bahan yang sesuai untuk dimasukkan dalam blog nie. Mengikut syaratnya, selepas 30 September 2010, jam 12 t/malam, semua post yang dikirim tak akan dihakimi.


Tapi tak mengapalah, Adi rasa dah teruja bila dapat mengadakan blog sebegini. Adi akan terus paparkan apa-apa sahaja yang menarik untuk tatapan umum . Manalah tau ianya dapat manafaat kepada semua. rasanya itu lebih penting kan...

Pusingan Akhir GP Joran di Dungun

Pusingan Akhir GP Joran 2010
Tarikh: 9 - 10 Oktober 2010
Lokasi: Pantai Teluk Lipat / Kuala Dungun, Terengganu
Yuran Penyertaan:
RM200.00 (Laut Dalam)
RM100.00 (Pantai)
Tarikh Tutup:
Laut Dalam - 4 Oktober 2010
Pantai - sehingga hari pertandingan
Anjuran: Unit Joran Berita Harian dengan kerjasama Kerajaan Negeri Terengganu, Tourism Malaysia dan Majlis Tindakan Pelancongan Terengganu
Hadiah Keseluruhan: RM82,000.00 + Perodua Alza
Hadiah Utama
Kategori Laut Dalam
Juara: RM20,000.00
Tempat Ke-2: RM10,000.00
Tempat Ke-3: RM4,000.00
Tempat Ke-4: RM1,000.00
Tempat Ke-5: RM500.00
Tempat Ke 6-15: RM300.00
Tempat Ke 16-30: RM150.00
Tempat Ke 31-40: hamper
Kategori Pantai
Juara: RM20,000.00
Tempat Ke-2: RM10,000.00
Tempat Ke-3: RM4,000.00
Tempat Ke-4: RM800.00
Tempat Ke-5: RM400.00
Tempat Ke 6-15: RM200.00
Tempat Ke16-30: RM100.00
Tempat Ke 31-40: hamper
Hadiah Khas Pari (Kategori Laut Dalam)
Juara: RM1,000.00
Tempat Ke-2: RM500.00
Tempat Ke-3: RM300.00
Cabutan Bertuah
Sebuah (1) Modenas Kriss
T’Shirt Percuma
1,500 helai disediakan
Pertanyaan lanjut:
Hubungi 03-22822323 samb. 4241/4240, Umbai [013-3310166]


Jom ramai-ramai meriahkan GP Joran!

Thursday, September 30, 2010

KARNIVAL IKTIRAF 2010 lagi...

Huuu.. hujan turun dengan lebat lah sekitar jam 2 ptg tadi. Hajat Adi nak meramaikan bilangan pengunjung ke karnival terbantut. Nampaknya terpaksalah Adi tunggu sehingga hujan reda. Nasiblah badan...

Tunggu punya tunggu...akhirnya hujan berhenti jugak. Adi cepat-cepat bergegas ke karnival yang tak jauh dari rumah. Sempat jugalah Adi snap beberapa keping gambar untuk tatapan pengunjung blog ni. Aduh! padang pulak becak dan dipenuhi air, tapi demi anda semua Adi redah jugak. Pengunjung karnival pulak sedikit sangat berada di booth, kebanyakkannya berteduh di bawah khemah. Maklumlah hujan... Haa tengoklah gambar-gambar yang sempat Adi snap. Saksikan kemeriahannya. Jom ke sini...





KARNIVAL IKTIRAF 2010

WOW !KARNIVAL IKTIRAF 2010 telah tiba ke tempat Adi. Seronoknya...hehehe maklumlah dah lama tak ke karnival seperti ini. Untuk pengetahuan semua lokasi Karnival Iktiraf ini ialah di Felda Neram 2, Bandar Cheneh Baru, Kemaman, Terengganu. Kat mana tu? Emmm mamang ramai yang tak pernah jejakkan kaki ke tempat ini. Jarak dari Bandar Chukai, Kemaman, lebih kurang 30km, kalau menggunakan jalan Mak Lagam. Kalau pengunjung hendak menggunakan jalan Ayer Putih, jaraknya lebih kurang 52 km. Kalau dari Kuantan pula, pengunjung boleh menggunakan lebuh raya Jeragau-Jabor untuk ke sini. Jaraknya lebih kurang 51km dari bandar Kuantan.

jadual penganjuran Karnival IKTIRAF seluruh Malaysia


Karnival ini bermula pada hari ini, 30 September hingga 2 Oktober 2010. Kalau melihat daripada banner yang banyak dipasang di tepi-tepi jalan, fuhh! banyak acara yang telah disusun bagi menghiburkan siapa-siapa sajer berkunjung. Memang sesuai untuk semua lapisan umur.

Adi rasa karnival ini sama jugalah dengan karnival-karnival ini yang sepertinya. Dah pasti banyak booth yang didirikan. banyak produk yang dipamerkan dan banyak jugalah produk untuk dijual. Selain ada artis popular , di karnival ini juga ada diselitkan program Forum Perdana. Jadi Adi rasa karnival ini lebih seimbang dari segi programnya. Selain boleh berhibur, dapat jugalah mendengar ceramah agama yang sudah pastinya baik untuk halwa telinga dan minda.

Apa yang pasti, kehadiran karnival ini amat mengembirakan warga Bandar Cheneh Baru ini. Maklumlah sebagai manusia biasa, hiburan yang beretika seperti ini amatlah ditunggu-tunggu. Jom semua. Datanglah ke sini ya..anda pasti teruja.

Monday, September 27, 2010

KELAB BELIA ASWARI KEMAMAN

AHLI KELAB BELIA ASWARI YANG AKTIF DI SMK CENEH BARU

KELAB BELIA ASWARI merupakan sebuah kelab yang aktif menghidupkan warisan seni tarian di Daerah Kemaman.Kelab yang beroperasi di No. 722-1, BATU 2 1/2, JALAN AIR PUTEH, 24050 KEMAMAN TERENGGANU ini telah ditubuhkan pada 29 Julai 2009 oleh PN. HARWANI.

Pada bulan Jun yang lalu, Kelab Belia Aswari telah melebarkan sayapnya ke Cheneh Baru atas kerjasama Encik Mohd Ropee Ismail yang mengajar di SMK Cheneh Baru, Kemaman. Sesungguhnya banyak aktiviti persembahan kebudayaan yang telah disertai oleh ahli-ahli kelab ini. Secara tidak langsung ia memberi pendedahan yang besar kepada belia-belia yang masih berada di bangku persekolahan. Di samping membina keyakinan berdepan dengan khalayak, para belia terutama pelajar-pelajar yang masih menuntut di sekolah dapat menghayati dan menghargai salah satu warisan kesenian budaya Melayu yang kian dipinggirkan.



barisan penari yang membuat persembahan di Chukai, Kemaman


Selain itu, pembabitan pelajar lelaki dalam aktiviti kelab ini sedikit sebanyak dapat menghakis tanggapan negatif sebilangan masyarakat yang menganggap penari lelaki hanya dimonopoli oleh golongan lelaki berperwatakan lembut sahaja. Semoga usaha murni yang dilakukan oleh kelab ini mampu menarik lebih ramai belia untuk menyertai aktiviti yang berfaedah di samping dapat menghargai seni tari Melayu yang menjadi kebanggaan di negara kita. Konsep 1Belia 1Malaysia akan pasti menjadi wadah yang akan turut sama dipikul oleh kelab ini untuk kesejahteraan dan kemakmuran.

Saturday, September 25, 2010

MUZIUM DAERAH DUNGUN





Bangunan Muzium Daerah Dungun pada asalnya merupakan kediaman rasmi pegawai Daerah. Ia telah dibina pada tahun 1941 di lot yang bernombor 3585 dan pernah menjadi kediaman Penasihat British yang melawat Dungun.

Muzium Daerah Dungun ini terletak berhamiran dengan Pantai Teluk Lipat, Dungun dan dibuka pada hari Sabtu hingga Khamis dari pukul 9 pagi hingga 5 petang. Masuk adalah percuma. Untuk Maklumat lanjut hubungi 09-622 1444

RESEPI 13: KUIH NEKBAT



kuih Nekbat merupakan sejenis kuih tradisional yang popular di Malaysia, terutama di Pantai Timur iaitu di Kelantan dan Terengganu. Kuih nekbat biasanya disediakan dalam dua fasa.

Pada fasa pertama, adunan tepung dibakar dan dimasak sehingga gebu seperti bauhulu tetapi tawar dan lebih keras. Kemudian ia akan dijual kepada pelanggan yang akan menyediakannya sebelum dihidangkan.

Pada fasa penyediaan akhir, nekbat ini akan disira dalam air gula . Nekbat yang telah disira tidak boleh dibiarkan lama, kerana ia akan menjadi kembang dan hancur.

BAHAN-BAHAN:
1 bungkus tepung beras 12 biji telur ayam 500 gm gula 5 helai daun pandan

CARA MENYEDIAKAN:
1. Tepung beras disangai dengan api sederhana hingga kering. Biarkan ia sejuk.
2. Telur dipukul hingga kembang dan berbuih.
3. Panaskan acuan dan sapukan acuan dengan minyak kemudian taburkan tepung ke dalam adunan telur sedikit demi sedikit.
4.Tuangkan adunan ke dalam acuan dan bakar hingga kuning.
5. Untuk siranya, masukkan dua gelas air dan sepuluh sudu besar gula ke dalam periuk. Bila air gula sudah mendidih masukkan daun pandan kemudian masukkan 10 biji nekbat. * 10 sudu gula untuk 10 biji nekbat.

Friday, September 24, 2010

RESEPI 12: IKAN SINGGANG



Bahan-Bahan :
5 Ekor ikan Aya/tongkol atau ikan Kembong
¼ inci Lengkuas
4 hiris kunyit hidup atau satu sudu kecil serbuk kunyit
2 ulas bawang merah 1 ulas bawang putih
3 keping asam gelugor
2 biji cili hidup dipatahkan garam secukup rasa air secukupnya

Cara:
Rebuskan semua bahan sekaligus sehingga ikan masak. Boleh ditambah gula jika sukakan rasa lebih manis.
Cadangan Hidangan:
Dimakan panas bersama tempoyak dan sambal belacan. Sangat sesuai dimakan bersama pelbagai jenis ulam.

Sunday, September 19, 2010

Pertandingan pelita raya




MUHAMMAD Ramli Noh (tengah) dan Pengarah Muzium Negeri, Mohd Yusof Abdullah bersama para pemenang Pertandingan Pelita Raya 2010 pada majlis penyampaian hadiah di Kampung Seberang Tepoh, semalam.


Pertandingan Pelita Raya Dewan Undangan Negeri (DUN) Tepoh mampu menjadi produk pelancongan baru selain diketengahkan sebagai ikon warisan negeri ini.

Ahli Dewan Undangan Negeri (ADUN) Tepoh, Muhamad Ramli Nuh berkata, ia berdasarkan keistimewaan DUN tersebut yang sinonim dengan pertandingan pelita raya apabila tradisi lama yang dihidupkan kembali itu mendapat sambutan pada setiap kali Ramadan.

"Sejak program ini diberi perhatian serius oleh kerajaan, ia telah menampakkan kemajuan dalam memartabatkan warisan seni budaya," katanya ketika berucap pada majlis penyampaian hadiah Pertandingan Pelita Raya di Kampung Seberang Tepoh di sini hari ini.

Pertandingan yang dianjurkan oleh Muzium Terengganu, Pejabat Kementerian Pelancongan Negeri dan Pejabat ADUN Tepoh turut dihadiri Pengarah Muzium negeri, Mohd. Yusof Abdullah.

Muhamad Ramli berkata, pertandingan pada mulanya tertumpu di Kampung Padang Hangus sejak sembilan tahun lalu bakal diketengahkan sebagai produk pelancongan yang mampu mencipta nama tersendiri.

"Kerajaan negeri, Kementerian Pelancongan serta Muzium Negeri Terengganu akan memastikan tanggungjawab untuk memartabatkan warisan ini. Ia bukan untuk pertandingan semata-mata sebaliknya bagi menghidupkan tradisi lama untuk tatapan generasi baru.

"Saya optimis pada tahun-tahun akan datang, penyertaan akan terus meningkat sehingga nama kampung-kampung di sini bakal terpahat sebagai tempat penganjuran Pertandingan Pelita Raya yang berprestij," katanya.

Dalam pada itu, pertandingan tersebut menyaksikan Kampung Padang Hangus mengekalkan kejuaraan bagi kategori antara kampung selama dua tahun berturut-turut untuk membawa pulang wang tunai RM3,000 serta piala pusingan.

Naib johan pula dimenangi Kampung Raja Tepoh dengan hadiah wang tunai RM2,000 manakala tempat ketiga disandang oleh Kampung Pagar Ubi dengan merangkul wang tunai RM1,000.

Bagi kategori individu kampung, johan pertandingan pada setiap kampung memperoleh RM1,000, naib johan (RM750), ketiga (RM500) serta tujuh hadiah saguhati berjumlah RM250 beserta hamper dan sijil penyertaan.

Seramai lima pemenang dari lima kampung dinobatkan sebagai juara iaitu Ismail Sulong dari Kampung Padang Hangus, Tuan Kamariah Tuan Majid (Kampung Pagar Ubi), Tengku Tik Tengku Ahmad (Kampung Raja Tepoh), Zawawi Omar (Kampung Tokeng) dan Mohd. Aizan Daud (Kampung Baru Tepoh).

Ahmad Munif Fitri Nik @ Seman diumumkan sebagai pemenang anugerah khas juri yang menerima wang tunai RM300 berdasarkan penyertaan dan penglibatan orang kurang upaya (OKU) dalam memeriahkan suasana gemerlapan pada pertandingan itu kali ini.

sumber:utusan.com.my


Friday, September 10, 2010

SALAM AIDIL FITRI


Selamat menyambut hari raya untuk semua pengunjung blog yang setia. Salam kemaafan untuk semua.

Sunday, September 5, 2010

MERIAHNYA MALAM LIKUR











Saat kini Adi sedang berada di kampung tercinta di Dungun. Yelah semua orang berlumba-lumba balik kampung, maklumlah raya dah tak lama. Malam tadi sempat jugak Adi snap beberapa keping gambar pada malam likur. Tu semua anak saudara. Tergambar keringan di wajah mereka. Siapa yang tak gembira kan. Raya wei...!

Saturday, September 4, 2010

RESEPI 11 : PENGANAN




Bahan-bahan:

8 biji telur
2 cawan gula
2 cawan tepung kacang hijau
1 cawan pati santan

Cara-cara membuatnya:

Mula-mula telur dipukul dengan gula.
Masukkan santan kemudian dikacau perlahan-lahan.
Masukkan tepung kacang hijau sedikit demi sedikit sampai kesemua adunan tadi
sebati.
Kemudian, tapis kesemuanya dengan kain nipis yang jarang.
Siapkan acuan masukkan adunan
tadi ke dalamnya lalu dibakar dengan api perlahan

RESEPI 10: PULUT LEPA TERENGGANU




Bahan-bahan

1. 300 g pulut, direndam semalaman
2. 125 ml santan (dari 1 kelapa)
3. sedikit garam
4. 10-12 daun pisang (18x18 cm), dilayur
5. 20-24 batang lidi (pencucuk)

Bahan inti
1. 400 g ikan selayang/kembung, direbus, ambil isi & tumbuk
2. 4 biji bawang merah, dicincang halus
3. 1/2 biji kelapa parut
4. 200 ml santan (1/2 kelapa)
5. 1/2 kpg asam gelugur (kecil)
6. 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
7. sedikit gula
8. sedikit garam

Cara penyediaan
Kukus pulut sehingga masak (30 minit)
Angkat pulut dan gaulkan dengan santan yang telah dicampurkan garam dan gula
Kukus pulut tersebut selama 5 minit lagi.
Angkat dan sejukkan.

Untuk inti:
Kacau semua bahan di dalam kuali hingga agak kekeringan (masih lembab sedikit). Angkat dan biar sejuk.

Friday, September 3, 2010

RESEPI 9 : BISKUT DAHLIA


KAKAKKU, ROZITA SUDI MENUNJUKKAN CARA-CARA MEMBUAT BISKUT DAHLIA












BAHAN-BAHAN

1 CAWAN TEPUNG GANDUM
1 1/2 CAWAN TEPUNG JAGUNG
3 SUDU TEPUNG UBI
2 SUDU TEPUNG KASTAD
1 BIJI TELUR
1 CAWAN MARJERIN
1 SUDU KECIL ESEN VANILA

Wednesday, September 1, 2010

RESEPI 8 : TEPUNG GOMOK



Kuih tepung gomok atau gomak merupakan sejenis kuih yang popular di pantai timur seperti Kelantan dan Terengganu. Ia merupakan sejenis kuih yang dibuat daripada tepung pulut dan berbentuk bulat dengan inti kelapa manis. Di bahagian luar tepung gomok disalut dengan tepung pulut / tepung kacang hijau untuk mengelakkan ia daripada melekat sesama sendiri.


Bahan untuk Inti

Kelapa parut
Gula melaka/gula merah
Gula
Air

Bahan untuk Serbuk Kacang
250 kacang hijau

Bahan untuk Doh

400 gram tepung pulut
1/2 sudu kecil garam (dibancuh dlm santan)
1 cawan santan (ni kita agak2 jer lupa nak sukat)

1- Cara-cara memasak inti
Masuk air, gula melaka dan gula dalam periuk, masak hingga gula hancur/larut. Kemudian masukkan kelapa parut, kacau sebati dan masak sehingga inti agak-agak kering.

2- Cara-cara menyediakan serbuk kacang
Bersihkan kacang dan tos. Goreng kacang tanpa minyak dengan api sederhana
hingga berbau wangi dan warnanya bertukar kecoklatan. Tunggu sejuk sikit kemudian dikisar dalam pengisar kering. Ayak dan kisar lagi lebihan dan sisa-sisa kacang yang masih kasar tadi sehingga habis dan ayak lagi. Ketepikan dahulu.

3-Cara-cara membuat kuih

Adunkan tepung pulut dengan santan dan uli sehingga mendapat doh yg lembut.
Masukkan santan sedikit-sedikit dan uli. Jika masih keras dan tak cukup santan, tambahkan air sambil menguli.
Jerang air dalam periuk secukupnya
Bila dah dapat doh yang dikehendaki, ambil doh sebesar bola ping pong.Leperkan dan masukkan inti.
Kemudian tutup inti elok-elok dan buat bulat-bulat kemudian leperkan.
Masukkan kuih ke dalam air yang sudah mendidih dan tunggu hingga dia timbul.
Angkat dan tos kejap kemudian golekkan dalam tepung kacang hijau tadi.

RESEPI 7: KEROPOK LEKOR TERENGGANU




BAHAN-BAHANNYA:

4 mangkuk ikan selayang (atau lain-lain ikan yang sesuai)
4 mangkuk penuh tepung sagu
Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa
Air batu ikut kesesuaian adunan

CARA MEMBUATNYA:

Bersihkan ikan
Asingkan tulang dan isinya
Gaulkan isi ikan dengan tepung sagu
Tumbuk isi ikan sehingga hancur dan sebati
Campurkan air batu dan tumbuk lagi
Pastikan adunan tadi tidak terlalu lembik atau keras
Gentel / uli dengan tangan membentuk saiz memanjang
Panaskan air hingga mendidih
Masukkan keropok lekor
Angkat setelah ia timbul di permukaan air


CILI S0S KEROPOK LEKOR

BAHAN-BAHANNYA

1 gelas air asam jawa
2 cawan cili kering yang siap dimesin
1 cawan gula pasir
2 keping gula melaka/kabung
sedikit cuka dan kicap

CARA MEMBUATNYA

Campurkan kesemua bahan tadi di dalam satu bekas
Masak sehingga sos cili mendidih dan likat / pekat
Untuk sos yang pedas kurangkan gula pasir atau gula kabung

Sunday, August 29, 2010

RESEPI 6 : KETUPAT SOTONG



Bahan-bahan yg diperlukan:
- 1kg sotong sederhana besar
- 250gram beras pulut
- santan
- seinci halia dipotong halus
- 5 ulas bawang merah dipotong halus
- sesudu kecil halba
- garam
- lidi dipotong kecil

Cara:
1. beras pulut di tanak, setelah masak biarkan sejuk.
2. masukkan pulut dlm anggaran 3/4 penuh ke dlm sotong yg telah di bersihkan. Gunakan lidi utk mengemaskan hujung sotong.
3. santan dicampur dgn halba, halia, bwg merah & garam, masukkan sotong yg telah disiap ke dalam periuk. Api hendaklah kecil utk mengelakkan santan naik kepala.
4. angkat apabila sotong telah masak.
Cadangan Hidangan:
- di makan begitu sahaja atau dimakan bersama nasi putih
Tips:
1. kulit sotong yg berwarna ungu kemerahan hendaklah dibuang utk mengelakkan hanyir.
2. resepi dari Terengganu ini tidak menggunakan gula perang atau nisan atau gula seperti resepi Kelantan

RESEPI 5 : TEPUNG PELITA



Bahan-bahan ( mengikut saiz daun pisang yang dibentukkan. )

* 4 auns(112g=1 cawan) tepung beras
* 35 auns(990g= 4 3/4 cawan) santan - dari 1 biji kelapa
* 1/2 sudu kecil garam
* daun pisang secukupnya - dilayukan
* Air Gula :-
* 6 auns (170g) gula pasir
* 5 auns (140g) air
* 3 helai daun pandan - disimpul
* sedikit pewarna hijau - jika suka

Cara-cara

1. Masak air gula dahulu dan sejukkan.Bubuh pewarna hijau jika suka.
2. Daun pisang dibentukkan menjadi kelongsong atau bentuk sampan kecil.
3. Tepung beras,santan dan garam dijadikan satu lalu ditapis..Kacau di atas api hingga masak lebih kurang 20 minit.
4. Masukkan 2 sudu besar air gula ke dalam kelongsong daun pisang. Kemudian masukkan pula adunan tepung tadi memenuhi 1/2 atau 3/4 paras daun pisang. Buat hingga kesemua adunan habis.
5. Susun kelongsong yg berisi adunan ke dalam kukusan yg telah dipanaskan dan kukus hingga masak selama 30 minit.

RESEPI 4 : BRONOK



Bahan-bahan ( Loyang 22 cm )

* 1 gelas sagu biji kecil
* 3 gelas air
* 3/4 gelas gula pasir
* Sedikit pewarna merah
* 1/2 biji kelapa parut putih sahaja
* 1 sudu kecil garam
* 1 sudu teh esen rose

Cara-cara

1. Panaskan air + pewarna merah sehingga mendidih.
2. Masukan sagu, kemudian kacau rata.
3. Masukan gula, gaul rata. Apabila adunan nampak pekat sedikit, masukan kedalam loyang.
4. Kukus selama 20 minit. Walaupun kuih ini boleh di kacau saja di dalam kuali tetapi apabila di kukus, sagunya akan nampak berbiji-biji. Lagi enak rasanya
5. Apabila sudah masak, sejukan dan potong ikut suka dan gaul dengan kelapa..siap.

RESEPI 3 : ASAM GUMPAL



Bahan-bahan ( 20 biji )

* ***untuk buat sagu & inti ***
* 200 gm sagu biji (basuh dan toskan)
* 100 gm kacang hijau
* garam, gula secukup rasa
* ***untuk buat kuah***
* 2 cawan santan
* satu inci halia (dimayang halus)
* sesudu halba
* garam, gula secukup rasa

Cara-cara

Inti

kacang hijau tu seeloknya rendam dulu, kemudian baru rebus sampai empuk. masukkan garam dan gula secukup rasa. kalau inti asam gupal ni manis sikit baru sedap. masak sampai kering, kemudian bulatkan kecik - kecik.

sagu biji yang ditoskan tadi tu siramkan dengan air panas, jangan banyak sangat siramnya, nanti lembik jadi sagunya.

gunakan plastik, ambik sagu tu, kemudian kepal- kepalkan, dah tu leperkan sikit dan isi ngan inti kacang tadi, kepalkan bulat balik. kalau tak guna plastik nanti sagu tu akan melekat kat tangan.

susun dalam loyang dan kukus dalam masa 15 hingga 20 minit atau sehingga sagu tu masak.

untuk buat kuah---

Campurkan semua bahan, kacau jangan biar santan berketul, kemudian bila dah mendidih masukkan sagu yang dah dikukus tadi.

boleh dimakan panas - panas atau sejuk.

RESEPI 3 : AKOK



Akok Terengganu yang merupakan sajian juadah orang kampung di Terengganu merupakan kuih yang rasanya manis lemak telur ini sungguh sedap semasa dimakan ketika juadah ini masih panas. Juadah ini elok dimakan pada waktu petang ataupun sebagai juadah pemanis mulut ketika berbuka puasa

Bahan-bahan ( 36 biji )

* 5 biji telur
* 200 ml pati santan
* 100 ml air
* 150 gram gula manisan (gula melaka)-boleh kurangkan ikut selera
* 30 gram tepung gandum
* 3 helai daun pandan- disiat-siat
* 2 cubit garam halus

Cara-cara

1. Masak air bersama gula melaka hingga mendidih. Tutupkan api.

2. Masukkan santan. Tunggu suam sedikit, kemudian masukkan telur,tepung dan daun pandan, gaul rata.Tapiskan untuk menghilangkan ketulan tepung.

3. Panaskan oven pada suhu 200 darjah celcius. Panaskan acuan baulu ke dalamnya. Masukkan sedikit minyak dalam setiap acuan.

4. Isi penuh acuan dan bakar selama 10 minit. Kuih ini akan mengembang. Bila dikeluarkan dari oven ia akan sedikit mengecut.

RESEPI 2 : LAKSAM



Bahan-bahan ( 2-3 orang )

* 3cawan tepung beras
* 1/2 cawan tepung gandum
* 4 cawan air suam

bahan kuah:

* Ikan(direbus dan dibuang tulang)
* Sedikit halia, bawang putih, bawang merah/besar dan lada hitam/serbuk lada
hitam
* Santan
* Asam keping
* Sedikit garam, gula merah/gula

Bahan ulam

* timun,kcg panjang,taugeh,daun kesum(dipotong halus)

cili:
* cili merah
* belacan
* garam
* limau

Cara-cara

1. Cara buat laksam:

Gaulkan semua bahan-bahan. Sapukan tudung periuk dengan sedikit minyak masak-utk mengelak dari melekat. Ambik sedikit adunan dan letakkan di atas tudung periuk. Kukus sampai masak. Bila dah masak, keluarkan. Biarkan sekejap sebelum digulung- supaya laksam kelihatan licin dan cantik. Sementara tu letaklah sedikit adunan ke atas tudung periuk lain dan kukus sampai masak. Ulang sampai habis

2. Untuk kuah:

kisar isi ikan, halia, bawang putih, bawang merah dan lada hitam. Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain. Masak sehingga agak pekat.

3. Untuk cili:

cili merah tumbuk dgn belacan,tambah grm skit dan perahkan limau

RESEPI 1 : Nasi Dagang


Bahan-bahan ( 5-6 orang )

NASI

* 4 cawan beras biasa + 1 cawan beras pulut
* 1/2 tin santan
* garam dan gula
* 1 sudu besar halba
* bawang dan halia (hiris halus2)
* air

GULAI IKAN TONGKOL

* 1 tin santan
* 1 biji bawang besar, 3 ulas bawang putih, 2 cm halia dan 4 cm lengkuas
(semua bahan dimesin hancur)
* 15-20 tangkai cili kering
* 2-3 sudu besar rempah gulai cap bunga ros
* 6 keping asam keping
* garam dan secubit ajinomoto
* gula
* 5-6 biji cili padi
* 1 ekor ikan tongkol
* 1 cm belacan

ACAR

* 2 batang timun
* 1 batang lobak merah
* 1/2 biji bawang besar
* 1 biji lada besar
* cuka, garam, gula (secukup rasa)

Cara-cara

1. NASI:

Beras dibasuh dan direndam 1 malam. Panaskan air. Tunggu sehingga air mendidih. Masukkan beras dalam pengukus dan kukus sehingga wap naik. Biarkan seketika selama 5-10 minit. Angkat dan pindahkan ke dalam bekas yang besar. Masukkan air atau santan cair sehingga beras tersebut kembang dan garam secukup nya. Kukus buat kali kedua. Masukkan nasi ke dalam pengukus dan kukus sehingga naik wap. Biarkan seketika. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke dlm bekas. masukkan gula dan santan yg dibancuh dengan sedikit air. Akhir sekali masukkan halba, bawang dan halia.

2. KUAH

GULAI IKAN TONGKOL: Kukus ikan bersama asam keping dan sedikit air sehingga masak dgn api yg perlahan. Masukkan santan ke dalam periuk yang berasingan. Santan tersebut hendaklah dibancuh terlebih dahulu dgn 1 liter air. Masak santan tersebut dgn api yg perlahan selama 30-40 minit. Kacau sekali- sekala supaya santan tidak berketul. kemudian masukkan bhn2 yg di blend ke dalam santan. cili kering di blend dan di tumis dgn minyak di dalam kuali. Bila dah agak garing, masukkan rempah.tumis sehingga naik minyak, masukkan belacan(kalo tak tumis rempah pon tak apa2.ikut citarasa masing2.). Bhn tumis dimasukkan ke dalam santan. Masukkan gula, garam, ajinomoto dan asam keping. Tunggu sehingga mendidih dan naik minyak barulah masuk ikan tongkol yg direbus. Air rebusan ikan tongkol turut dimasukkan. Masukkan cili padi.

3. ACAR:

Timun dan lobak dihiris panjang2. Bawang dan lada dimayang. Campur ke semua bhn2 tersebut ke dalam bekas. Masukkan cuka, garam dan gula. Simpan di dalam peti untuk seketika.

Batu Penyu




KIRA-KIRA 20 tahun lalu, Mohamad Salleh, 64, atau lebih dikenali sebagai Pak Nor, boleh memungut lebih 9,000 biji telur penyu setiap malam di sekitar pantai Rantau Abang, Dungun, Terengganu.

Batu berbentuk penyu (Ibu Penyu) dipercayai sebagai punca hadirnya penyu di Rantau Abang.

Ketika itu biasanya dari bulan Jun hingga Oktober, rutin Pak Nor ialah berjaga hingga ke subuh menanti kehadiran penyu. Adakalanya jumlah penyu yang naik untuk bertelur mencecah 200 ekor setiap malam.

Hari ini, Rantau Abang hanyalah sebuah perkampungan biasa yang sunyi. Kadangkala pemandu yang melalui kawasan tersebut hampir terlupa ia pernah menjadi tumpuan ramai suatu masa dahulu.

Bagi bekas pemungut telur penyu seperti Pak Nor, pendaratan penyu selama ini kononnya dikaitkan dengan kewujudan sebuah batu menyerupai bentuk penyu di atas Bukit Cik Hawa di situ.

Walaupun ada yang menganggapnya sebagai tidak masuk akal, cakap-cakap mengenai ‘hubungan’ batu itu dengan kehadiran penyu tidak pernah dinafikan oleh golongan tua di kampung berkenaan.

Berdasarkan cerita dari mulut ke mulut, seekor penyu gergasi datang dari laut dan naik ke atas bukit tersebut. Ia akhirnya bertukar menjadi batu.

Penyu jantan dalam sungai

“Sejak kecil lagi saya dah dengar cerita mengenai batu itu. Orang kata, selama ini penyu datang bertelur di Rantau Abang kerana ada ‘ibu penyu’ di atas bukit itu,” katanya membuka cerita.

Namun, sehingga kini tidak ada siapa tahu bila dan siapa yang menemui batu sepanjang kira-kira 3.5 meter tersebut.

Menurut Pak Nor, tahun 70-an dan 80-an dianggap sebagai kemuncak pendaratan pelbagai spesies penyu seperti agar, belimbing dan lipas di kawasan pantai berkenaan.

Calet dan rumah tumpangan penuh sesak dengan pelancong dari dalam dan luar negara. Mereka ghairah untuk melihat sendiri pelbagai jenis penyu merangkak naik ke pantai dan kemudian membuat lubang untuk bertelur.

“Waktu itu memang meriah, saya sendiri kerja sampingan mengutip telur penyu dengan upah RM100 setiap bulan selain kerja tetap sebagai nelayan,” katanya.

Namun, kerancakan Pak Nor bercerita mengenai penyu terhenti seketika apabila ditanya mengapa kini kehadiran haiwan itu sekadar jadi kenangan di Rantau Abang.

“Ada orang percaya batu penyu itu sudah ‘mati’ dan rosak sebab dulu ramai yang datang melihat dan menyentuhnya. Sesetengah orang menganggap itulah punca penyu sudah tak datang lagi,” katanya.

Ujarnya, sebelum ini batu tersebut berbentuk seakan-akan seekor penyu, namun lama-kelamaan ia mula hilang bentuk ekoran batunya mulai pecah dan diambil orang.

Menurut Pak Nor, sebenarnya ada dua buah batu penyu di Rantau Abang. Satu lagi tertanam di dalam sungai di laluan masuk ke Bukit Cik Hawa tetapi ramai yang tidak menyedarinya.

Ujarnya, walaupun ada usaha pihak tertentu mencari dan menaikkan batu tersebut, sehingga kini ia tidak berhasil, malah lokasi sebenarnya juga menjadi tanda tanya.

“Menurut cerita, batu penyu di dalam sungai itu adalah penyu jantan. Pasangannya ialah batu penyu di atas bukit yang merupakan penyu betina,” katanya.

Pelancong buat maksiat

Selain teori kewujudan batu penyu tersebut, ada juga yang percaya ‘kekotoran’ yang dibawa oleh pelancong ke kawasan itu satu ketika dahulu mengundang padah kepada Rantau Abang.

GENERASI kini semakin sukar melihat penyu mendarat di Rantau Abang.

Menurut seorang penduduk, Hanatrah Seman, 35, sesetengah penduduk percaya penyu enggan menjejakkan kaki ke kawasan itu kerana banyak aktiviti maksiat dan tidak sihat di kawasan itu pada masa itu.

“Dulu ada yang datang berpasangan dan minum arak semasa menginap di kawasan ini. Orang tua ada yang menyalahkan perbuatan tersebut punca kemunduran kawasan ini,” kata pengusaha Kedai Makan Suhana ini.

Ujar Hanatrah, penyu pernah memberi kesenangan kepada keluarganya apabila kedai makan mereka mendapat keuntungan besar berikutan kehadiran pelancong pada musim penyu bertelur.

“Dulu kedai kami dibuka dari pukul 6 pagi sampai 5 pagi keesokannya sebab ramai yang datang untuk melihat penyu bertelur.

“Pada masa itu memang tak menang tangan melayan pelanggan dan boleh dapat sampai RM1,000 sehari. Bayangkan RM1,000 pada masa itu, memang besar nilainya,” katanya.

Menurut Hanatrah yang mewarisi kedai itu daripada orang tuanya, pada masa ini bukan sahaja penyu sudah tidak kelihatan malah sukar untuk mendapat RM100 sehari walaupun berniaga sehari suntuk.

Bagaimanapun, sebagai generasi muda, Hanatrah mempunyai pandangan tersendiri mengenai kemerosotan jumlah penyu dan ia bukan semata-mata akibat ‘sumpahan’ batu penyu.

Baginya pencemaran dan penggunaan pukat oleh nelayan secara berleluasa adalah punca yang menyumbang kepupusan haiwan tersebut


Sumber : Kosmo

Wednesday, August 25, 2010

NACC




Pintu masuk ke kompleks utama. Ada dua tingkat. Sudut pameran, kedai jualan dan
koleksi batik dan songket di tingkat atas manakala tingkat bawah adalah
sudut demonstrasi batik dan kraf lain.

NACC ialah Noor Arfa Craft Complex Noor Arfa adalah nama sebuah syarikat pengusaha batik paling terkenal di Malaysia dan juga telah berjaya menembusi pasaran antarabangsa.

Noor Arfa diasaskan pada 1980 oleh pasangan Wan Mohd. Ariffin dan Noor Hijerah yang mulanya mengusahakan kilang batik secara kecil-kecilan di pinggir Kuala Terengganu. Titik tolak perniagaan ini dimajukan bermula setelah pasangan ini berjaya merekacipta corak dan rekaan yang lain daripada yang lain dan berjaya mendapat perhatian pasaran batik baik di dalam Terengganu mahupun luar. Sehingga sekarang, permintaan terhadap batik Noor Arfa ini sangat menggalakkan.

Menjelang 2006, Noor Arfa telah maju setapak lagi dengan membina NACC. bertempat di Kawasan Perindustrian Chendering, kira-kira 5 kilometer dari Bandaraya Kuala Terengganu. Dengan keluasan sehingga 2.5 hektar dan pekerjanya yang seramai kira-kira 200 orang, kompleks ini merupakan ang terbesar seumpamanya dalam negara. Untuk lagi informasi lengkap, anda boleh berkunjung ke laman web Noor Arfa sendiri di http://www.noor-arfa.com.my/

Rekabentuk bangunan dan landskapnya sangat menarik. Lengkap dengan tempat letak kenderaan yang boleh menampung sehingga 20 buah bas dalam satu satu masa. Ada juga disediakan warung makan, kiosk, surau dan tandas di luar bangunan. Dalam bangunan utama pula, terdapat pusat jualan batik, bilik pameran, pusat penerangan pelancong, muzium kraf, kiosk demonstrasi dan lain-lain yang berkaitan dengan kraftangan.
Related Posts with Thumbnails